进口ELISA试剂盒认为血清素是体内产生的一种神经传递素；不存在于食物中。然而，有著作表明有营养物质含有血清素，因此人体自身产生血清素。这些营养物质包括 Ω -3 脂肪酸，色氨酸 （一种氨基酸），镁和锌。 神经传递素是神经细胞用来互相传递信息的一种混合物质。这就是说，是神经之间用血清素作为相互交谈，传递信息的一种渠道。某些神经细胞用血清素，而其他神经细胞可以用不同的神经传递素。 
    
血清素就是5-羟色胺5-羟色胺5-hydroxy tryptamine一种吲哚衍生物。分子式C10H12N2O。普遍存在于动植物组织中 。5-羟色胺能与酸作用生成结晶盐 。其盐酸盐熔点167～168℃。5-羟色胺在脑组织中的浓度较高，它是调节神经活动的一种重要物质。有些肌体组织当受到某些药物作用时，可以释放出5- 羟色胺，例如一个利血平分子可以使受作用的组织释放出几百个5-羟色胺分子，因而产生利血平的一系列生理作用。作为自体活性物质，约90%合成和分布于肠嗜铬细胞，通常与ATP等物质一起储存于细胞颗粒内。在刺激因素作用下，5-HT从颗粒内释放、弥散到血液，并被血小板摄取和储存，储存量约占全身的8%。5-HT作为神经递质，主要分布于松果体和下丘脑，可能参与痛觉、睡眠和体温等生理功能的调节。中枢神经系统 5-HT含量及功能异常可能与精神病和偏头痛等多种疾病的发病有关。血清素会使身体的代谢加快，与情绪的悲伤和低沉有关。 
   
血清素是恋爱、母爱的化学基础。如果女性血清素不足，就会缺少对家人的爱。血清素这种物质在大脑里越活跃，人的幸福感就越强。 除巧克力外，梅子、茄子、西红柿、菠萝、胡桃，也可增加血清素，达到控制PMS的目的，热量又不太高。但一次大量吃巧克力，进口ELISA试剂盒可能会因巧克力中的大量单糖进入体内 ，刺激胰岛素大量分泌，使血糖骤降，所以不妨改吃慕斯、冰淇淋、奶昔、优格、脱脂牛奶。而面食、全麦面包、麦片、烤番薯，因为造成高血糖的速度比单糖(巧克力)慢，不致使胰岛素大量分泌，亦可一试。